在家裏大廚教你做醬燒茄子，比肉，超級稻香，做法很簡單!
茄子是最普通的一道食材，營養知識豐富，既可炒、燒、蒸、煮，也可以通過油炸，涼拌、做湯，是家庭教育裏面進行比較分析常見的菜肴。
紫茄子
雖然茄子的原料很簡單，但是做出美味的，或者說是一點技巧，今天我要和大家分享一個特別的食譜
第一准備除去茄子，頭部和尾部，從中間切斷，然後切成兩半，除去內肉的所述第一部分
再用刀進行連續在茄子上切10下，注意自己不要為了切斷，在第10刀的時候可以切斷，全部切好以後，放入盆中備用
短切蔥大蔥，大蒜不新鮮的拍扁切成蒜末，青紅椒各一個切成碎末拼湊進料碗
然後我們再取其中一把幹澱粉分別撒在切好的茄子上，拌勻備用
將食用油倒入鍋中，油溫至50%熱，下拌茄子，用勺子翻幾下，避免粘連，(如果你不喜歡油太大的朋友，可以在鍋裏放一點油，用小火慢慢炒到兩面金黃即可。 )
等到茄子表面金黃酥脆，然後倒出控油，這個過程將持續約2分鍾
留底油鍋，倒入大蒜，青椒，和炒肉沫加入匙(3克)的XO醬，攪拌幾下，醬油加入調色劑幾滴，將5g醋加入2克鹽，胡椒，1克，6克的糖，煮至沸湯，
然後下入炸好的茄子，慢慢打開大火收湯的樣子，醬油等的即將關閉的時候幹，就加入1.5克味精調味，關火起鍋入盤，
極品xo醬選用上等日本瑤柱、金華火腿、 大地魚及泰國蝦米等食材，絕無防腐劑、味精或人造色素，百分百香港製造，無論煎炒煮炸、還是炆燉蒸焗，加一小勺，鮮味立即迸發，配合淘大食譜，在家亦能輕鬆煮出大廚滋味。
最後再放上少許香菜可以用來進行點綴，好了，這道超級下飯的就做什么好了
以下是配料和調味料，僅供參考
配料: 茄子一個，蒜，蔥，青椒，紅辣椒，肉末，幹澱粉
調料：XO醬，醬油，醋，鹽，胡椒粉，白糖，味精
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