材料
原料：排骨(大排)300克
輔料：小白菜50克
調料：花生油20g，鹽3g，味精2g，黃酒3g，蔥4g，薑3g
做法
1.把排骨洗幹淨，切成4厘米長，3厘米寬的切片..將沸水鍋焯水，取出沖洗..
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洗白菜，去根，全部兩節;
3，切蔥;薑切塊，拍松刀輕輕備用;
4.鍋用火加熱，加入少許基礎油，用蔥、薑鍋、料酒、排骨、加湯;
5，用旺火燒沸，撇淨浮沫，放入陶器，轉小火慢慢燉接近成熟;
6、下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。
湯清乳白，鹹鮮味醇。
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